9月28日は栄養教室でした。

今回のメニューはこちら☟


 

・麦ごはん🍚

・鯖の黒酢煮🐟

・もやしと小松菜のゴマみそ和え

・えのきとニラの卵スープ🥚

・果物(梨/みかん)🍊

(総464キロカロリー・塩分2グラム)

 

作り方🎶

 

麦ごはん

1,米を洗い、炊飯器に米と分量の水を入れた後麦と二倍量の水を加え30分程度給水させた後スイッチをいれる。

炊き上がったらほぐしておく。

 

鯖の黒酢煮

1,鯖は皮目に十字に切れ目を入れる。生姜は千切りにする。エリンギは1冂垢気領慇擇蠅砲垢襦オクラは茹でておく。

2,鍋に濃口醬油、酒、みりん、砂糖、黒酢、水、生姜の千切りを入れて中火にかける。

煮立ったら鯖の皮目を上にして並べ入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、強めの中火で7〜8分煮る。エリンギを加えて2〜3分煮たら火を止める.

3,器に鯖を盛り、エリンギとオクラを手前に盛り合わせて煮汁をかける。

 

もやしと小松菜のゴマみそ和え

1,もやしは根元を除いて洗い、ざるにあげておく。耐熱容器にいれてレンジ加熱する。

小松菜は2冂垢気棒擇蝓⊃融欧論蘋擇蠅砲掘∵Г任討兇襪砲△欧討く。

2,ボールにすりごま、みそ、みりんを混ぜ合わせ、水気を切ったもやし、小松菜、人参を加えて和える。

 

えのきと卵のスープ

1,えのきは石づきを除き三等分に切ってほぐす。ニラは1冂垢気棒擇襦

卵は割って溶いておく。

2,鍋にだし汁をいれ、えのきを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。

中火にして、ニラと塩を加えたら卵を少しずつ流しいれる。卵が固まったら火を止めて、ゴマ油とこしょうを加えてサッと混ぜる

 

 

 

8月24日は栄養教室でした。

 

今回のメニューはこちら♪

    ↓ ↓





 

*おからパウダー入り白玉団子汁

*生鮭と野菜の南蛮漬け

*南瓜と苦瓜のマヨぽん和え

*果物(シャインマスカット・いちじく)

でした☺(総536カロリー・塩分2グラム)

 

 

作り方のご紹介☟🐟

 

*おからパウダー入り白玉団子汁

1、ボールに白玉粉(40g)とおからパウダー(5g)を入れ、分量の水(45g)でよく混ぜ合わせる。

 耳たぶくらいの柔らかさになったらラップに包んでおく。

2、鶏肉はこま切れにし、ゴボウはささがきにして灰汁を流しておく。

 人参は皮をむき2〜3亳さの半月切りにする。大根は皮をむき2〜3亳さのいちょう切りにする。

しめじは石づきを除いてほぐす。小松菜は2僂猟垢気棒擇襦

3、鍋にだし汁を入れ、鶏肉、ごぼう、人参、大根、しめじを加えて蓋をして煮る。

最後に小松菜を加えて煮えたら、みそを加えて火を止める。

4、鍋に水を入れて沸騰したら、白玉団子を丸めて茹でる。団子が浮き上がったら2〜3分煮て火を止める。

5、器に団子を盛り、上から味噌汁をかける。

 

*生鮭と野菜の南蛮漬け

1、生鮭に酒をふっておく。

2、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。パプリカは半分に切り、種を除いて薄切りにする。

 オクラは熱湯でゆでた後、縦半分に切る。唐辛子は種を除いて小口切りにする。

3、鍋にだし汁と酢、濃口醬油、唐辛子を入れて火にかけ、沸騰したらタマネギとパプリカを加えてひと混ぜしたら火を止める。

4、生鮭はペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶす。

5、フライパンにフライパン用ホイルをしき、サラダ油を加えて火にかけ片栗粉をまぶした生鮭を

 両面こんがりと焼く。

6、皿に焼いた鮭を盛り、野菜を上からかける。最後にオクラを盛る。

 

*南瓜と苦瓜のマヨぽん和え

1、南瓜は半分に切り、種とわたを除き1儚僂棒擇襦6豈擦枠省に切り種を除き薄切りにする。

2、耐熱容器に南瓜を入れ、レンジで加熱する。苦瓜は耐熱容器に入れたら少量の水を加えてレンジで加熱しざるにあげサッと

 水気を絞る。

3、容器に南瓜と苦瓜を入れて、マヨネーズとポン酢であえる。

 

*果物

1、お皿に水で洗ったシャインマスカットといちじくを盛り合わせる。

 

 

 

✨今回使ったポイント食材✨

おからパウダー

豆腐を作る際にでる大豆の搾りかすであるおからを、乾燥させたものです。

おからには食物繊維を備え、腸内環境改善や満腹感などのダイエットサポート効果コレステロール値を下げる働き、糖尿病や高血圧などの生活習慣病の予防に効果があるとされる今注目のスーパーフードです。

乾燥粉末にすることで日持ちし、手軽になんにでも使えますのでこの機会に試してみてはいかがでしょうか?⭐

 

 

 

 

 

 

 

7月27日は栄養教室でした。

今回のメニューはこちらです♪

 

 

 

*麦ごはん

*サバ缶となすのトマト煮

*小松菜の炒め煮カレー風味

*モロヘイヤの卵とじスープ

*果物(梨・みかん)

でした🐟🍊

(総528カロリー・塩分2グラム)

 

 

✨↓作り方はこちら↓✨

 

*麦ごはん

1、米を洗い、炊飯器に米と分量の水を入れた後、麦と麦の2倍量の水を加え、30分ほど

  吸水させた後スイッチを入れる。炊き上がったらほぐしておく。

 

*サバ缶となすのトマト煮

1、なすは皮をむいて乱切りにし、水にさらした後ざるにあげる。

  玉ねぎは5mmくらいの薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。

  にんにくはぬるま湯につけた後、粗みじんに切る。パセリはみじん切りにする。

2、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつける。にんにくの香りが立ったら

  玉ねぎを加えて炒め、なすとしめじも加えてしんなりとなるまで炒める。

3、カットトマト缶とトマトケチャップを加えて混ぜ、全体がなじんだらサバ水煮缶を

  汁ごと加え、弱火で5分ほど煮て、黒こしょうをふり火を止める。

4、器に盛り、上にパセリのみじん切りをふる。

 

*小松菜の炒め煮カレー風味

1、小松菜は3cmの長さに切る。人参は3cmの長さのせん切りにする。生姜はせん切りにする。

2、鍋にサラダ油を熱し、小松菜と人参を炒める。生姜を加えて香りが立つまでさらに炒める。

  水、みりん、濃口醤油、酒、カレー粉を加えてふたをして、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

 

*モロヘイヤの卵とじスープ

1、モロヘイヤは葉をちぎり洗ったら、熱湯でさっとゆで水に取り、水けを絞ってたたき刻む。

卵は割りほぐす。

2、鍋に水、酒、鶏がらスープを入れて煮立てる。中火にして刻んだモロヘイヤを入れてひと煮したら、こしょうをふる。

3、強火にし、煮立ったところに卵を細く回しいれ、ふわりとなったらすぐに火を消す。

 

*果物

1、梨は皮をむき分量に切り分け、芯を除く。

ミカンは半分に切る。

2、皿に梨とミカンを盛り合わせる。

 

 

 


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