12月14日に今年最後の栄養教室が開催されました。

 

✨今回は豪華特別メニューです✨

 

 

☟詳しい内容はこちら☟

 

 

▶押し寿司🍣

▶ローストビーフ野菜巻き🥩

▶高野豆腐の昆布巻き

▶かきのオイル煮

▶岩石卵🥚

▶かぶの甘酢

▶スキムきんとんの茶巾絞り

▶のっぺい汁

▶果物(いちご)🍓

(総カロリー552㎉ 塩分2g)

 

 

 

作り方

 

*押し寿司

1,米を分量より少なめの水を入れ、だし昆布、酒を加えてやや硬めに炊く。

2,酢、マービー粉末(低カロリー甘味料)、塩をよく混ぜておく。

3,スモークサーモンは一口サイズに切り、きゅうりは薄切りにして塩を振りしんなりさせる。

卵は炒り卵にし、生椎茸は軸を除きグリルで焼き、細切りにする。ゆずは皮をむき細切りにしておく。

4,ご飯を寿司桶にだし、酢、マービー粉末、塩を加えて切るように混ぜ、ゴマを加え混ぜながら冷ます。

5,皿の上に型を置き、酢飯を入れ軽く押し付け、スモークサーモン、きゅうり、生椎茸、炒り卵をのせて軽く押す。

上にゆずを乗せる。

 

 

*ローストビーフ野菜巻き

1,牛肉は常温に30分ほど戻しておく。牛肉の表面に塩、コショウ、おろしにんにくをすりこむ。

肉がすっぽり入る鍋にたっぷりお湯を沸かしておく。

赤と黄のパプリカは縦半分に切り種を除き2个らいの細切りにし、カイワレ大根は根元を切る。

2,フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。

3,肉に焼き色がついたら、ラップで二重に包む。フライパンは洗わずにそのままにしておく。

4,ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ口をしっかり閉じて輪ゴムでとめる。袋も二重にする。

5,鍋のお湯が沸騰したら牛肉を入れてそのまま3分煮る。

3分経ったら火を止めて鍋の蓋をして15分〜20分放置する。肉が浮かばないように上からお皿などをのせる。

6,袋から取り出してラップを外し薄くカットする。肉汁は器に入れておく。

7,肉を焼いたフライパンに酒と濃口醬油、肉汁をいれ火にかけ温める。

8,薄く切ったローストビーフにパプリカ、カイワレ大根をのせて巻く。皿に盛りつけたらたれをかける。

 

 

*高野豆腐の昆布巻き

1,早煮昆布は水に戻して6×15僂梁腓さに切る。

2,高野豆腐は水で戻して軽く絞り6等分に切る。

3,干ぴょうは15冂垢気棒擇蠖紊北瓩靴討發濱いし、水けを切る。

4,昆布で高野豆腐を巻いて、干ぴょうでゆるく巻き二重に結ぶ。

生姜は皮をむき薄切りにする。

5,鍋に干ぴょうの結び目を下にして重ならないように並べ入れる。

生姜と水、酒、酢、砂糖、濃口醬油をいれ数か所に穴をあけた紙蓋をして弱火にかけ柔らかくなるまで煮る。冷めたら3等分に切る。

 

 

*岩石卵

1,卵は硬めにゆでる。

粗熱がとれたら黄身と白身にわける。黄身はフォークでつぶしてマービー粉末と塩を加えて混ぜ、白身は粗みじんに切る。

2,黄身と白身を混ぜ合わせラップのうえに広げる。直径3僂曚匹遼西にまとめながら巻き、ラップの両端を下に軽く折り込む。

3,電子レンジで2分加熱する。すぐにラップの上から巻きすでしっかりと巻き、輪ゴムで2か所とめる。冷めたら切る。

 

 

*かきのオイル煮

1,ボールにかきとおろし大根をいれやさしくもみ洗いする。流水で洗い流し、ざるにあげる。

2,鍋にかきとオリーブ油、オイスターソース、酒を入れ中火にかけ煮立ったら弱火にして時々上下を返しながら10分ほど煮る。

ブロッコリーは小房にし茹でておく。

かきを盛りつけゆずの皮をのせ、横にブロッコリーを添える。

 

 

*かぶの甘酢

1,かぶは皮をむきうすめのいちょう切りにする。

2,ビニール袋にかぶ、酢、マービー粉末、塩、ゆずの皮の細切りを入れて混ぜ合わせる。

 

 

*スキムきんとん 茶巾しぼり

1,さつま芋は皮を厚めにむき水にさらしてあくを抜いた後、ざるにあげる。

2,鍋にさつま芋をいれ、ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。

ゆで汁をすて、つぶす。ぬるま湯でスキムミルクとバター、マービー粉末を加えて練る。

3,冷めたらラップに包んで茶巾に絞る。

 

 

*のっぺい汁

1,鶏肉はこま切れにする。

2,大根、人参は皮をむき1儚僂棒擇襦Nぐ鬚枠蕕鬚爐1儚僂棒擇蠖紊農いぬめりをとる。ごぼうは5亳さの輪切りにする。干し椎茸は戻して1儚僂棒擇襦小ねぎは小口切りにする。

3,鍋に鶏肉と大根、人参、里芋、ごぼう、干し椎茸を入れ、だし汁を加えて中火にかける。煮立ってきたら濃口醬油を加えて柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に小ねぎを加えて混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 2020.06.15 Monday
  • -
  • 00:55
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

Comment





   

PR

Calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2020 >>

Archive

Recommend

Mobile

qrcode

Selected Entry

Link

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM